美白成分介紹之五 - 維他命C衍生物

美白成分介紹之五-維他命C衍生物

在第一篇美白成分的介紹中，我們已經研究並討論過維他命C了。但眼尖的消費者一定會發現一件很神奇的事情，那就是為什麼維他命C的美白功能這麼有效，可是市面上大部分的保養品中添加的都是維他命C衍生物呢？

那是因為維他命C雖然有效，但有一個很大的缺點：維他命C非常容易氧化，光線及高溫都會加速氧化的發生，使得維他命C變黃、變褐，失去活性。因此，如何讓維他命C更穩定，就成了保養品界追求的目標。各種維他命C的衍生物，如維他命C磷酸鈉鹽（SAP）、維他命C磷酸鎂鹽（MAP）、維他命C葡萄糖苷（AAG）、3-氧-乙基維生素C 、維他命C四異棕櫚酸鹽等，被研發出來。相較於維他命C，維他命C衍生物對光、熱比較不敏感，相對穩定，也比較容易保存。

但是，『有一好、沒兩好』。在美白功效上，原來的維他命C還是最有效的。因為其他各種衍生物，需要在體內變回原來維他命C『酸』的型態，才能有效發揮美白作用。

那各種衍生物的美白效果比較呢？老實說，沒有定論，因為決定因素是衍生物在肌膚裡還原成維他命C的比例。還原比例受到很多因素的影響：濃度、pH值、劑型……等等。

或許有人會說：謝博士，我常常在電視購物裡看到用碘酒還原的方式，來測定美白效果，說明他們家的美白產品很有效！這是不是真的啊？我們可以用這個方式來比較左旋C衍生物的效果嗎？

碘酒還原是一種常用來展現產品的美白效果的實驗。要想了解到底是不是真的，先來看原理：碘酒或是優碘，其實就是『碘』的溶液。碘是一種化學元素，具有殺菌效果，在固體的時候是紫色的，溶解後會變成黃褐色，就是平常我們看到碘酒或是優碘的顏色，這時的碘，是以碘分子（I2）的形態存在的。當碘分子產生還原反應，會變成碘離子（I-），而碘離子在水中是無色的。而維他命C具有還原效果的成分，這就是我們常常看到神奇的『變色反應』的原理。

碘酒實驗主要證明的，是產品中維他命C含量的多少，因此，我們可以說，能讓碘酒退色的產品，含有維他命C，而維他命C有美白效果，但並不能說不能讓碘就變無色的產品，就沒有美白功效。以維他命C衍生物來說，因為已經被改質，所以不見得可以立刻讓碘酒變無色，但這不代表這些衍生物沒有美白效果。

此外，很多行銷話術會說：碘就退色，跟讓黑色素還原是一樣的原理。這到底對不對呢？以大眾科學的觀點來說，這個說法並沒有大錯，都是利用還原的效果。不過要提醒大家的是，黑色素形成的過程很繁雜，利用還原來美白只是其中一種機制而已。

最後要跟大家說的是，一個效果好的美白產品，應該要依照每個成分的特性，兼顧穩定性去做調配！如果硬是讓兩個不合的成分在同一個產品中，不但不能一加一大於二，反而會彼此抵消，讓產品的有效性大打折扣，當然這也就要看各個廠商研究開發部門的功力了！

*維他命C及其衍生物相關資訊：

英文	中文	常用縮寫	pH範圍	台灣	歐盟	美國	東協	日本
L-Ascorbic Acid	維生素C、左型C		2.0~3.0	無限量	無規範	無規範	無規範	醫藥部外品6
Sodium Ascorbyl Phosphate	維他命C磷酸鈉鹽	SAP	7.0~7.5	3%	無規範	無規範	無規範	醫藥部外品4
Magnesium Ascorbyl Phosphate	維他命C磷酸鎂鹽	MAP	7.0~7.5	3%	無規範	無規範	無規範	醫藥部外品 2%2
Ethyl Ascorbic Acid	乙基維生素C		3.0~4.5	1-2%	無規範	無規範	無規範	醫藥部外品1
Ascorbyl Glucoside	維他命C葡萄糖苷	AAG	6.5~7.0	2%	無規範	無規範	無規範	醫藥部外品3
Ascorbyl Tetraisopalmitate	維他命C四異棕櫚酸鹽		NA	3%(含藥)	無規範	無規範	無規範	醫藥部外品 3%5

*1, 3, 4, 6：日本厚生勞動省針對黑色素過度沉著症狀所發展出的醫藥部外品

*2, 5：日本醫藥部外品添加物列表(2006年公告)