2013年6月26日

美白成分介紹之一 − 左旋C

『左旋C是最有效的維他命C
『只有左旋的維他命C 才能有效被皮膚吸收,達到美白效果』
『一般的維他命C 是右旋,本公司以高科技生化技術將其轉成左旋,最具美白強效』

相信以上這些說法,大家都不陌生。自從『左旋C 』美白蔚為風潮之後,各種關於『左旋C 』的說法,在坊間紛紛流傳。有些還算正確,有些則是有點離譜的謬誤。想要徹底瞭解這個問題,得從化學結構談起。

所謂的維他命 C (Vitamin C),是一種比較通俗的說法。化學上正式名稱是L-(+)Ascorbic Acid,中文叫 L型抗壞血酸。這個名稱裡面包含一些化學結構的資訊,一個是最前面的『L』,一個是加號『+』。 他們的意義分別如下:

L』:這個L 應該要略小一點,才是正確表示法。D-L system是生 化學家為了描述醣類和氨基酸的立體結構 (stereochemistry) 所使用的一套命名法。當化學結構有對掌中心 (Chiral center) 存在時,依據結構的不同,可分為 D或是L form。維他命C 是屬於L formL levorotatory的縮寫,意思是逆時針方向,向左旋轉的。事實上,在有機化學中對於對掌中心有另一套描述系統:R-S system。在R-S system中,維他命 C的正式名稱 (S)-(+)-ascorbic acidS 是拉丁文sinister 的縮寫,意思就是英文的left

+』:這個加號表示的是化學物質的旋光性。旋光性要靠實驗才能 定,無法從結構上直接看出。『+ 表示右旋光性,『- 示左旋光性。維他命C 的旋光性,是屬於右旋光性。

說到異構物,那就順便提一下,抗壞血酸有兩個對掌中心,共有四種異構物:

(S)-(+)-Ascorbic Acid
(R)-(-)-Ascorbic Acid
(R)-(-)-Isoascorbic Acid
(S)-(+)-Isoascorbic Acid

其中只有(S)-(+)-ascorbic acid,才是真正自然界存在的維他命C,具有治療壞血病的功能。所以,其實強調左旋或是右旋,是沒有意義的。維他命C就只有一種,其他的異構物,只能稱為 ascorbic acid的異構物,不能叫做維他命 C,一般情況下,你也根本買不到其他三種。所以,不要再問有沒有右旋C:)

釐清了維他命 C事實上只有一種之後,再回過頭來看看,『左旋』C這個名字有沒有道理。以D-LR-S system來說,稱維他命 C為左旋其實是沒錯的。但是若以旋光性來說,它又是右旋光性,這還真是相當有趣的矛盾呢。所以,叫什麼名字其實不重要,重要的是,維他命 C不管是臉上抹的,還是口服的,就只有一種:L-Ascorbic acid。臉上抹的並沒有比較特別。

雖然自然界存在的維他命 C只有一種,但是其他三種異構物可以用人工方法合成出來。這三種異構物雖然不具有生理上的活性,但是他們都具有抗氧化性,在工業上常被用來當做抗氧化劑。這樣講可能很枯燥,換個廣告上常見的橋段來說好了:這四種異構物,滴到碘酒裡,通通可以讓碘酒褪色,效果都一樣好。所以,用碘酒是沒辦法分什麼左旋右旋的。事實上,也不用去關其他三種異構物,因為一般人根本買不到。維他命 C可以美白嗎?這點倒是無庸置疑,維他命 C的確有美白的功效。因為維他命 C可以阻斷人體內黑色素的合成,達到美白功效。

維他命 C以酸的形式存在時,美白效果最好,但是有一個缺點:比較不穩定,容易被氧化,變成黃褐色。因此,為了增加穩定性,維他命 C有許多的衍生物,如磷酸鎂鹽 (MAP)、磷酸鈉鹽 (SAP)、醣苷 (AA2G)、乙基維他命C 等等。衍生物比較穩定,比較不容易被氧化,但在美白的功效,原來的左旋C還是最有效的,其次是乙基維他命C,其他衍生物的效果則再次之。

以上就是對左旋C簡單的介紹,之後再為各位朋友陸續介紹其他的美白成分。