美白成分介紹之一 − 左旋C

『左旋C是最有效的維他命C』

『只有左旋的維他命C 才能有效被皮膚吸收，達到美白效果』

『一般的維他命C 是右旋，本公司以高科技生化技術將其轉成左旋，最具美白強效』

相信以上這些說法，大家都不陌生。自從『左旋C 』美白蔚為風潮之後，各種關於『左旋C 』的說法，在坊間紛紛流傳。有些還算正確，有些則是有點離譜的謬誤。想要徹底瞭解這個問題，得從化學結構談起。

所謂的維他命 C (Vitamin C)，是一種比較通俗的說法。化學上正式名稱是L-(+)Ascorbic Acid，中文叫 L型抗壞血酸。這個名稱裡面包含一些化學結構的資訊，一個是最前面的『L』，一個是加號『+』。 他們的意義分別如下：

『L』：這個L 應該要略小一點，才是正確表示法。D-L system是生 化學家為了描述醣類和氨基酸的立體結構 (stereochemistry) 所使用的一套命名法。當化學結構有對掌中心 (Chiral center) 存在時，依據結構的不同，可分為 D或是L form。維他命C 是屬於L form。L 是levorotatory的縮寫，意思是逆時針方向，向左旋轉的。事實上，在有機化學中對於對掌中心有另一套描述系統：R-S system。在R-S system中，維他命 C的正式名稱 是(S)-(+)-ascorbic acid。S 是拉丁文sinister 的縮寫，意思就是英文的left。

『+』：這個加號表示的是化學物質的旋光性。旋光性要靠實驗才能判 定，無法從結構上直接看出。『+』 表示右旋光性，『-』 表 示左旋光性。維他命C 的旋光性，是屬於右旋光性。

說到異構物，那就順便提一下，抗壞血酸有兩個對掌中心，共有四種異構物：

(S)-(+)-Ascorbic Acid
(R)-(-)-Ascorbic Acid
(R)-(-)-Isoascorbic Acid
(S)-(+)-Isoascorbic Acid

其中只有(S)-(+)-ascorbic acid，才是真正自然界存在的維他命C，具有治療壞血病的功能。所以，其實強調左旋或是右旋，是沒有意義的。維他命C就只有一種，其他的異構物，只能稱為 ascorbic acid的異構物，不能叫做維他命 C，一般情況下，你也根本買不到其他三種。所以，不要再問有沒有右旋C了:)

釐清了維他命 C事實上只有一種之後，再回過頭來看看，『左旋』C這個名字有沒有道理。以D-L或R-S system來說，稱維他命 C為左旋其實是沒錯的。但是若以旋光性來說，它又是右旋光性，這還真是相當有趣的矛盾呢。所以，叫什麼名字其實不重要，重要的是，維他命 C不管是臉上抹的，還是口服的，就只有一種：L-Ascorbic acid。臉上抹的並沒有比較特別。

雖然自然界存在的維他命 C只有一種，但是其他三種異構物可以用人工方法合成出來。這三種異構物雖然不具有生理上的活性，但是他們都具有抗氧化性，在工業上常被用來當做抗氧化劑。這樣講可能很枯燥，換個廣告上常見的橋段來說好了：這四種異構物，滴到碘酒裡，通通可以讓碘酒褪色，效果都一樣好。所以，用碘酒是沒辦法分什麼左旋右旋的。事實上，也不用去關其他三種異構物，因為一般人根本買不到。維他命 C可以美白嗎？這點倒是無庸置疑，維他命 C的確有美白的功效。因為維他命 C可以阻斷人體內黑色素的合成，達到美白功效。

維他命 C以酸的形式存在時，美白效果最好，但是有一個缺點：比較不穩定，容易被氧化，變成黃褐色。因此，為了增加穩定性，維他命 C有許多的衍生物，如磷酸鎂鹽 (MAP)、磷酸鈉鹽 (SAP)、醣苷 (AA2G)、乙基維他命C 等等。衍生物比較穩定，比較不容易被氧化，但在美白的功效，原來的左旋C還是最有效的，其次是乙基維他命C，其他衍生物的效果則再次之。

以上就是對左旋C簡單的介紹，之後再為各位朋友陸續介紹其他的美白成分。